Het wijngoed

Wijngoed Umani RonchiUmani Ronchi werd opgericht in 1955. Het wijnbedrijf is eigendom van de familie Bianchi Bernetti. 110 ha wordt gebruikt voor de productie van de Verdicchiodruiven en 60 ha voor de Conejo-Druiven. Het domein ligt vlakbij de Adriatische zee, in het hart van het Castello di Jesi – Verdicchio gebied. In deze regio worden al duizenden jaren mooie fruitige wijnen gemaakt, dankzij het gunstige klimaat en de kalkrijke bodem.

De wijn

Herkomst
Conero Riserva DOCG

Druivenras
100% Montepulciano

Expositie
De wijngaard ligt in de gemeente Osima en is zuidoostelijk gesitueerd op een hoogte van 150 meter.

Bodemsoort
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalk en klei.

Oogst
De druiven worden eind oktober manueel geplukt.

Vinificatie
Alcoholische fermentatie gedurende 12-14 dagen, waarna een malolactische gisting volgt in barriques van 225 liter gedurende 12-14 maanden.Na de botteling rust de wijn nog 6-8 maanden op fles.

Proefnotitie
In de neus intense aroma’s van rijpe pruimen, zwarte bessen, kersen, specerijen en vanille. De aanzet is zacht en mondvullend, gevolgd door een lange, intense afdronk met zachte tannines.

Wijn / Spijs
De Cumaro past uitstekend bij rood vlees, wild, gevogelte en rijpe kazen.

Serveertemperatuur
De wijn kan het beste gedronken worden op een temperatuur tussen de 18 en 20 graden Celsius.

*Minimaal 6 flessen